Avis Viniou
Le Château Belair-Coubet, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg du Blayais et du Bourgeais, propose une Cuvée Tradition rouge de 2015 qui reflète parfaitement le caractère et l'élégance de cette région viticole. Ce vin est le résultat d'un assemblage traditionnel bordelais, généralement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, mais aussi de Malbec ou de Petit Verdot qui apportent complexité et structure. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat favorable, mêlant chaleur et précipitations équilibrées. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin des tanins suaves et une belle minéralité. Le domaine, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui marient tradition et finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé ou un compté de 24 mois, magnifieront également ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un agneau de Pauillac, un plat traditionnel de la Gironde, dont la texture et les saveurs se mêleront harmonieusement à celles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d’une heure est recommandé afin d’ouvrir ses notes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses nuances épicées. Commencez la dégustation en observant sa robe intense et limpide, puis prenez le temps de humer pour percevoir les arômes tertiaires subtils. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.
