Vin Côtes-de-bourg Les Tours de Laroque - 2012

Avis Viniou

Le vin Les Tours de Laroque 2012, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un rouge élégant originaire de la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement connue pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2012 a été marqué par un climat frais et humide, exigeant une sélection méticuleuse lors des vendanges pour garantir la qualité du raisin. Ce terroir argilo-calcaire contribue à la complexité et à la structure du vin. La région bénéficie de l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde, créant un climat propice à la viticulture de qualité. Le domaine viticole Les Tours de Laroque a une longue histoire de production de vins respectant les traditions de la région, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats de viande rouge en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui complètent sa structure tannique et ses arômes fruités. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie aux truffes, se marient également bien. Pour une touche locale, des cèpes à la bordelaise seraient un beau mariage avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Bourg à une température d'environ 16-18°C pour en exprimer la richesse des arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer le vin et permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, puis humez-le doucement pour capter ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, typiques de cette belle région bordelaise.