Avis Viniou
Le Cuvée Tholus du Colombier 2019 du Château du Bousquet est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, équilibrant finesse et concentration grâce à un millésime 2019 particulièrement propice. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique élégante et une belle complexité aromatique. Le climat océanique tempéré de la région, associé à une vinification soignée alliant tradition et modernité, assure une belle fraîcheur et longueur en bouche. Le Château du Bousquet, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins expressifs qui reflètent le caractère authentique de leur terroir.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, de savoureux accords mets-vins peuvent être envisagés. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, où les tanins du vin viendront balancer la tendreté de la viande. Un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, saura également mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour un accord local, pensez à une entrecôte bordelaise, dont le goût corsé s'harmonisera parfaitement avec ce rouge généreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette d'arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices lors de l'analyse olfactive. En bouche, savourez sa rondeur et sa complexité en prenant le temps de détecter ses notes de fruits et son équilibre, avant une finale soutenue et harmonieuse.
