Vin Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2016

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2016, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg en Le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge raffiné du Bordelais. Ce millésime 2016, souvent considéré comme exceptionnel, révèle un assemblage typiquement bordelais, bien qu'ici spécifique à chaque propriété. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification soignées, donne naissance à un vin structuré avec des tanins élégants et une belle profondeur aromatique. La région de Bordeaux, célèbre pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique, présente des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le château Roc de Cambes, avec son histoire riche, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire traditionnels.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Roc de Cambes 2016 avec un magret de canard à la sauce aux fruits rouges, dont la tendreté et la richesse se marieront bien avec la structure du vin. Un filet de bœuf sauce bordelaise ferait également honneur à ses tanins. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise accentuerait les nuances aromatiques de ce vin.

La dégustation optimale de ce vin demande une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs mêlés à des nuances épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la complexité du vin, en prêtant attention à l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.