Vin Côtes-de-bourg Château Les Vieilles Tuileries - 1978

Avis Viniou

Le Château Les Vieilles Tuileries 1978 de l'appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge unique, fruit de la culture viticole bordelaise. Issu du terroir de "Le Blayais et le Bourgeais", ce vin exprime l'essence même de sa région. N'étant pas spécifié, le blend typique de Bordeaux pourrait inclure du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et/ou du Cabernet Franc. Ce millésime 1978, bien qu'ayant traversé les décennies, promet une complexité et une subtilité rares. La région des Côtes-de-Bourg est caractérisée par un climat océanique tempéré, des sols argilo-calcaires, et une tradition viticole riche. Les particularités géologiques et climatiques confèrent aux vins de cette appellation une structure équilibrée et une belle profondeur. Le Château Les Vieilles Tuileries, bien qu’intimiste, est respecté pour sa capacité à produire des vins authentiques, marqués par l'empreinte de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront son caractère évolué. Les viandes rouges rôties, comme un gigot d'agneau, s'accordent merveilleusement bien avec ce type de vin. Les champignons, notamment les cèpes, font écho à son bouquet mature. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des magrets à la bordelaise sont également des choix judicieux, offrant une connexion culinaire supplémentaire à ses racines bordelaises.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 1978, il est important de respecter certaines étapes de dégustation. Commencez par le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'aérer le vin, révélant sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe évoluée, examinez ses arômes tertiaires de sous-bois et de cuir au nez, et découvrez une bouche soyeuse et persistante. Chaque étape est une invitation à apprécier l'histoire et l'évolution de ce vin remarquable.