Vin Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2005

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2005, issu de la région viticole du Côtes-de-Bourg, est un vin rouge captivant de Bordeaux. Niché dans le terroir distinctif du Blayais et du Bourgeais, ce domaine bénéficie d’un sol argilo-calcaire qui favorise un parfait mariage des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2005 est renommé pour sa qualité exceptionnelle, apportant une richesse et une complexité uniques au palais. Cette région, marquée par un climat tempéré avec une influence océanique, permet un mûrissement optimal des raisins. Le château Roc de Cambes est célébré pour sa tradition d'excellence et ses méthodes de vinification rigoureuses qui mettent en valeur son terroir ancestral.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un rôti de bœuf aux légumes racines. Les arômes riches du vin se marient particulièrement bien avec un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort. Une suggestion régionale pourrait inclure une lamproie à la bordelaise, qui magnifierait la profondeur et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, le Roc de Cambes 2005 doit être servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet aux notes de fruits noirs, de cuir et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, symbole d'un vin parfaitement équilibré.