Vin Côtes-de-bourg Moulin de Mendote - 2015

Avis Viniou

Le Moulin de Mendote 2015, un Côtes-de-Bourg rouge de la région de Bordeaux, illustre admirablement le caractère de son terroir. Issu d'une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, ce vin exprime une belle structure et une complexité aromatique typique des vins de cette appellation. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les Côtes-de-Bourg sont souvent dominés par le Merlot, associés parfois au Cabernet Sauvignon et au Malbec, conférant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale. Le Château Moulin de Mendote incarne une tradition viticole où le savoir-faire artisanal mise sur une vinification respectueuse pour magnifier chaque millésime.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats robustes qui sauront répondre à la richesse du vin. Une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes parfumera l'expérience gastronomique. Pour un mariage local, essayez un entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, dont les saveurs de terre et d'épices se complètent harmonieusement avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Bourg à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe profonde du vin, humez les notes de fruits noirs et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et à son équilibre en bouche. Laissez en final s'exprimer ses tannins fins et persistants.