Avis Viniou
Le Château Baron Bellevue 2016 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée au cœur du Blayais et Bourgeais, en Bordeaux. Composé typiquement de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime reflète un équilibre superbe entre fruit et structure, apporté par l'année 2016 qui fut favorablement marquée par des conditions climatiques optimales : printemps pluvieux suivi d'un été sec. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins une minéralité et une complexité distinctes. La maison, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une vinification méticuleuse qui rehausse le caractère authentique de son terroir. Le domaine, avec son héritage viticole de longue date, jouit d'une réputation de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats généreux comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti, où la richesse et la finesse du vin feront écho à la succulence de la viande. Les plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, complètent également bien le profil aromatique de ce Côtes-de-Bourg. Les vins de cette appellation, avec leurs notes de fruits rouges et leur structure tannique, se marient harmonieusement avec des plats aux saveurs profondes et raffinées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ une heure peut permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envahir par les arômes de fruits mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, décèle une rondeur soyeuse et une longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce Côtes-de-Bourg.
