Avis Viniou
Le Château de la Grave, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, nous présente ici sa Cuvée Caractère 2019, un vin rouge audacieux reflétant le savoir-faire bordelais. Cette région du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, favorise l'élaboration de vins structurés et charpentés. La cuvée Caractère s'appuie sur un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon. Les techniques de vinification modernes et le respect des traditions permettent de produire un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs, offrant une belle longueur en bouche. Le Château de la Grave, avec son histoire riche et sa solide réputation, est reconnu pour sa qualité et son engagement envers l'authenticité du terroir.
Pour sublimer cet élégant Côtes-de-Bourg, envisagez des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington ou un cassoulet de Toulouse. Les notes fruitées et épicées du vin dialogueront parfaitement avec les saveurs riches et complexes de ces mets. Pour des accords plus régionaux, accompagnez-le d'un agneau de Pauillac ou d'un canard confit, qui sauront accentuer la robustesse et l'onctuosité du vin.
À la dégustation, il est recommandé de servir cette Cuvée Caractère à une température de 16 à 18°C après un carafage d’environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices douces qui éveilleront vos sens. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins fondus pour une expérience gustative mémorable.
