Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg au sein du Blayais et du Bourgeais, en Bordeaux, produit un vin rouge marquant issu du millésime 2020. Bien que le détail du cépage ne soit pas renseigné, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, reflétant une structure équilibrée et fruitée. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré par la proximité de la Gironde confèrent à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. Le domaine historique du Château Le Clos du Notaire est reconnu pour son expertise et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, s'accorderont parfaitement. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, souligneront également la profondeur du vin. En termes de spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise pourrait créer une harmonie exquise avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d’épanouir pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis, d'apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs au nez, puis de savourer la rondeur et la complexité aromatique en bouche. Cette dégustation en trois étapes vous offrira une expérience gustative complète et satisfaisante.
