Vin Côtes-de-bourg Peychaud - 2020

Avis Viniou

Le Château Peychaud 2020, un Côtes-de-bourg de Bordeaux, se distingue par sa robe rouge éclatante et son caractère affirmé. Cette région, située au nord de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à l’épanouissement des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2020 est réputé pour sa belle maturité et sa structure tannique élégante. Le terroir argilo-calcaire du Blayais et du Bourgeais confère au vin une minéralité et une fraîcheur particulières, soutenues par une culture viticole respectueuse, ancrée dans une tradition séculaire valorisée par le Château Peychaud.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-bourg s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux figues. Pour une touche régionale, servez-le avec un entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire qui sublimeront ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure révélera ses arômes subtils et harmonisera sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, avant de savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous tenter par sa rondeur et son élégance, qui témoignent de l'excellence du terroir de Bordeaux.