Vin Côtes-de-bourg Domaine de Launay - 1970

Avis Viniou

Le Domaine de Launay, niché au cœur des Côtes-de-Bourg dans la région de Bordeaux, est réputé pour son terroir exceptionnel, influencé par la Gironde et un climat tempéré. Le millésime 1970 est un bel exemple de la longévité et de la complexité typiques des vins de cette région. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, associé parfois au Cabernet Sauvignon et au Malbec. Le 1970 se distingue par des notes évoluées de fruits secs, de sous-bois et de cuir, caractéristiques de son âge vénérable. Le Domaine de Launay jouit d'une réputation solide grâce à une vinification soignée et respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un plat de gibier comme du chevreuil aux airelles ou un canard rôti, dont les saveurs robustes complètent la complexité du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard avec un gratin dauphinois offrent également un mariage parfait, en harmonisant les saveurs terreuses et fruitées du vin avec celles des mets.

Lors de la dégustation, ce vin se révélera au mieux à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe évoluée aux reflets tuilés, sentez ses arômes complexes et subtils de cuir et de sous-bois, puis goûtez-le pour explorer ses saveurs de fruits mûrs et son élégante finale persistante.