Vin Côtes-de-bourg Château Les Eyquems - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Eyquems 2017, originaire de l'appellation Côtes-de-Bourg dans la région bordelaise du Blayais et du Bourgeais, est un vin rouge d'une remarquable expression. Cette année particulière a offert des conditions climatiques favorables, permettant d'obtenir un vin bien équilibré, riche en saveurs et en nuances. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés à une vinification maîtrisée, confèrent à ce vin un profil aromatique complexe, souvent dominé par des notes de fruits rouges et d'épices. Le climat tempéré, influencé par la Garonne, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins, souvent des cépages emblématiques bordelais tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le Château Les Eyquems est reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, contribuant à la réputation des Côtes-de-Bourg pour produire des vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et son fruité. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou une côte de bœuf, sont d'excellentes options pour sublimer la richesse du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, feront également un mariage harmonieux grâce à leur profondeur gustative. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise saura apporter une touche locale tout en se mariant parfaitement avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et favorisera l'épanouissement des saveurs. Commencez votre dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa couleur rubis intense. Ensuite, humez pour identifier les subtils arômes de fruits rouges et les touches épicées. Enfin, passez à la dégustation pour apprécier la richesse et la rondeur en bouche, caractéristiques de ce millésime exceptionnel du Château Les Eyquems.