Vin Côtes-de-bourg Le Clos du Notaire - Notaris - 2017

Avis Viniou

Le Clos du Notaire Cuvée Notaris 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le charmant sous-région viticole du Blayais et Bourgeais de Bordeaux, France. Composé principalement de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin profite d'un millésime 2017, caractérisé par sa sobre élégance et son équilibre délicat entre fruité et structure. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en exergue des notes complexes de fruits rouges et d'épices. La région des Côtes-de-Bourg, baignée par l'influence tempérée de l'estuaire de la Gironde, est réputée pour ses terroirs diversifiés et sa longue histoire viticole. Le Clos du Notaire, un domaine familial, jouit d'une réputation de qualité et de fidélité à la tradition.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Notaris 2017 s'harmonise superbement avec des plats généreux en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs riches et terrestres de ces plats rehaussent les arômes de fruits rouges et l'acidité équilibrée du vin. Pour une alliance régionale, des plats bordelais classiques tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un cèpes à la bordelaise feront merveille, soulignant la finesse et la profondeur du vin tout en célébrant les produits locaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes et d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et minérales. Enfin, goûtez en savourant son équilibre subtil entre des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, reflet typique de son terroir de qualité.