Vin Côtes-de-bourg Château Bellevue - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Bien que le mélange des cépages n'ait pas été précisé, cette région est souvent dominée par des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa complexité avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges mûrs, reflet d'un terroir aux sols argilo-calcaires riches en minéraux. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée ici, permet de préserver l'authenticité du fruit et la fraîcheur du vin. Le Château Bellevue bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins riches en saveurs, alliant innovation et respect des pratiques ancestrales. Le climat océanique tempéré de Côtes-de-Bourg, avec ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à des vins équilibrés et structurés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les viandes grillées, accompagnées de légumes racines ou d'une sauce au vin rouge, complètent parfaitement les notes fruitées et les tanins soyeux du Château Bellevue 2019. Pour une approche locale et authentique, servez-le avec un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, des classiques de la région de Bordeaux qui ne manqueront pas d'enchâsser les nuances du vin dans une harmonie délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés d'une touche de vanille et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa souplesse tannique et sa finale persistante sur des notes boisées légères. Cette dégustation en plusieurs étapes vous permettra de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce vin remarquable.