Vin Côtes-de-bourg Château Vieux Bourges - 2002

Avis Viniou

Château Vieux Bourges 2002, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de Bordeaux exprimant le caractère authentique de son terroir. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, offrant des notes de fruits rouges et une texture souple. Le millésime 2002, marqué par un climat variable, a permis de produire des vins élégants avec des tanins bien intégrés. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. Château Vieux Bourges, bien que discret, a acquis une bonne réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement vers la qualité, contribuant au statut respectable des Côtes-de-Bourg.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats de viande rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore un cassoulet qui pourraient rehausser la rondeur et la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, s'harmoniseront également avec les saveurs subtiles et boisées du vin. Pour une expérience culinaire locale, une entrecôte bordelaise serait un choix parfait, mettant en valeur le mariage entre la cuisine régionale et son vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Bourges 2002 à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique d'un vin mûr. Appréciez ensuite ses arômes délicats de fruits mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, goûtez sa rondeur et sa structure équilibrée, avec une finale persistante. Ce processus vous permettra d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin raffiné.