Vin Côtes-de-bourg Château Haut-Rousset - 1995

Avis Viniou

Le Château Haut-Rousset 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région historique du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité, offrant des profils mûrs et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région cultivent principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, conférant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de cette région, composé de sols argilo-calcaires, allié à un climat tempéré par l'influence de l'estuaire de la Gironde, confère au vin son caractère structuré et généreux. Château Haut-Rousset est un domaine avec une longue tradition viticole, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un plateau de fromages de Bordeaux comprenant du Cantal et du Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure est idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, signe d'une bonne évolution en bouteille. Lors de la dégustation, humez le bouquet pour détecter ses couches d'arômes complexes, puis goûtez pour savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et les saveurs persistantes. Ce vin, avec son caractère mature, bénéficie d'une dégustation attentive pour révéler toute sa richesse et sa profondeur.