Avis Viniou
Le Château Falfas 2017, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge élégant provenant du Blayais et du Bourgeais, une sous-région réputée de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, ces vins sont généralement composés de Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2017 se distingue par une bonne harmonie entre acidité et tanins soyeux, favorisée par un terroir argilo-calcaire et un climat tempéré. Le vignoble jouit d'une renommée bien établie pour ses pratiques biodynamiques, apportant une profondeur et une complexité supplémentaires au vin. Le Château Falfas, avec sa longue histoire de production viticole de qualité, est reconnu pour allier tradition et innovation.
Pour révéler pleinement les arômes du Château Falfas 2017, envisagez des accords avec des plats à base de viandes rouges, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses nuances de fruits rouges et d'épices. Des plats typiquement bordelais, tels qu'un magret de canard aux cèpes, s'accorderont parfaitement avec la structure tannique de ce vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, constituent également un mariage de choix avec ce cru.
Lors de la dégustation du Château Falfas 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, explorez les senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices, rehaussées par des notes de sous-bois caractéristiques du terroir. En bouche, appréciez son équilibre entre ses tanins fins et sa fraîcheur, en notant sa finale persistante et harmonieuse.
