Avis Viniou
Le Château de Rousselet 2016 Côtes-de-Bourg, originaire du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, est un vin rouge au caractère bien affirmé. Souvent élaboré principalement à partir de cépages tels que le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin dévoile une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une maturité éclatante et une belle concentration. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, assure une expression authentique et élégante. Bordeaux, et surtout le Côtes-de-Bourg, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, influençant le style charpenté et harmonieux des vins produits. Le Château de Rousselet est reconnu pour son attachement aux méthodes de culture respectueuses et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce qui garantit des vins de grande qualité et de réputation fiable.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg 2016, envisagez de l'accompagner d'un canard rôti aux cerises ou d'un gigot d'agneau aux herbes. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces plats, ajoutant une profondeur gustative remarquable. En contraste, des plats de la région comme le confit de canard ou les entrecôtes bordelaises mettront en valeur les nuances charnues et épicées du vin, créant un mariage de saveurs chaleureux et équilibré.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses saveurs. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avec une touche de tabac avant de le savourer en bouche. Laissez-vous séduire par son équilibre entre structure et fraîcheur, offrant une finale persistante et élégante.
