Vin Côtes-de-bourg Château l'Hospital - Back in HSSR - 2018

Avis Viniou

Le Château l'Hospital, avec sa cuvée "Back in HSSR" de 2018, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce vin offre une expression authentique du terroir argilo-calcaire de cette région, qui confère aux vins une belle structure et une élégance particulière. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins riches et concentrés. Généralement, les cépages dominants de cette appellation incluent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui contribue à des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et parfois florales. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde qui adoucit les variations de température, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Implanté depuis des siècles, le domaine du Château l'Hospital se distingue par une réputation de qualité et d'innovation, alliant tradition et modernité dans ses pratiques viticoles.

Pour accompagner cette cuvée rouge du Château l'Hospital, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un gigot d'agneau, sublimeront également ses tannins soyeux et son bouquet aromatique. En termes de cuisine régionale, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement avec la profondeur et la richesse de ce vin, créant un accord harmonieux en bouche.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Back in HSSR," servez-la à une température idéale de 16-18 °C. Avant la dégustation, envisagez de la carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, laissez-vous séduire par son bouquet, en humant les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture généreuse, ses tannins fins et sa finale persistante.