Avis Viniou
Avis de l'œnologue pour le Château Lalibarde 2021, Côtes-de-bourg
Le Château Lalibarde 2021, en provenance de l'appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge issu du terroir unique du Blayais et du Bourgeais, au cœur de la région Bordelaise. Ce millésime, encore jeune, reflète la richesse et la complexité typiques des vins du domaine. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné à la douceur du climat océanique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, souvent des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, bien que le blend exact ne soit pas spécifié. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une stricte sélection des grappes, garantissent une qualité constante. Le Château Lalibarde a une longue tradition de production de vins soignés et élégants, dont la réputation n’est plus à faire.
Ce vin s’accordera parfaitement avec un large éventail de plats. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux, optez pour des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou des plats en sauce, tels qu’un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés et les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, se marieront également très bien avec ce vin, mettant en avant ses notes fruitées et épicées.
Le Château Lalibarde 2021, bien que prometteur dès maintenant, révélera toute sa splendeur après quelques années de garde. Il atteindra son apogée entre 2028 et 2030, offrant alors une expression optimale de ses arômes et de sa structure. À boire avant l'âge de 5 ans pour profiter de ses notes de fruits frais, ou après l'âge de 7 ans pour des notes plus évoluées et complexes.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, pensez à le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, humez ses arômes intenses de fruits rouges et noirs avec des touches épicées, puis savourez sa bouche harmonieuse et bien structurée.
En dégustant ce vin, vous découvrirez la quintessence du savoir-faire bordelais et les particularités aromatiques du terroir des Côtes-de-bourg.
