Avis Viniou
Le Domaine de la Bouche nous présente ici un Côtes-de-Bourg 2004, un exemple classique des rouges de la région. Le millésime 2004, s'il a été bien conservé, dévoile des caractéristiques de maturité et de complexité. Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'un terroir varié, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui favorisent les cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent au cœur des assemblages bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés ici. La région de Blayais et Bourgeais se distingue par son climat modéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine de la Bouche, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins typiques de leur terroir, mettant en avant une tradition viticole respectueuse des pratiques ancestrales.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, nous vous suggérons de l'accompagner de plats généreux tels qu'un magret de canard grillé aux cerises ou un confit de canard. Les saveurs robustes de ce vin s'accordent merveilleusement avec des mets à base de champignons sauvages ou un plateau de charcuteries fines. Les classiques de la région, comme un cannelé bordelais en dessert, viendraient clore en douceur un repas harmonieusement structuré autour de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 16 à 18°C est idéal. Afin de libérer pleinement ses arômes, un carafage d'une heure est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, témoignant de son évolution. Ensuite, humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, où les tanins bien fondus révèlent une belle longueur et une complexité subtile.
