Vin Côtes-de-bourg Famille Raymond - Nos Racines - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Nos Racines" 2023 de la Famille Raymond, un vin rouge AOC Côtes-de-Bourg, est l'expression raffinée des terroirs du Blayais et Bourgeais en Bordeaux. La région produit des vins charnus et généreux, souvent issus de cépages comme le Merlot, qui dominent certainement cette cuvée, avec peut-être un complément de Cabernet Sauvignon ou Franc. Le millésime 2023 promet une belle vivacité grâce à sa jeunesse. Le terroir argilo-calcaire, allié à des techniques de vinification modernes mais respectueuses, confère à ce vin structure et complexité. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisant des raisins de qualité. Le domaine Famille Raymond, réputé pour son héritage viticole, allie tradition et modernité, renforçant son autorité dans la production de vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou des cèpes sautés révèlerait merveilleusement ce vin. Des plats locaux, tels que l'entrecôte bordelaise ou un cassoulet de la région, accentueraient les arômes terreux et fruités de cette cuvée. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux, compléteraient cette alliance par leur onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. D'abord, admirez sa robe rubis intense, puis explorez son bouquet, où les notes de fruits rouges et d'épices s'entrelacent. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, avec une finale persistante. Cette cuvée promet une expérience sensorielle enrichissante, parfaite pour célébrer des moments conviviaux.