Avis Viniou
Le Château Roc de Thau 2019, originaire de l'appellation Côtes-de-Bourg dans la région du Blayais et du Bourgeais, se distingue par son caractère typiquement bordelais. Ce vin rouge, bien équilibré, provient d'un terroir réputé, enchâssé entre Garonne et Dordogne, où prédominent les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre au vin une belle structure et des tanins soyeux. La région de Bordeaux, et particulièrement cette sous-région, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorisant la maturation lente et idéale des raisins. Le Château Roc de Thau, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, contribue au prestige de cette appellation par l'élaboration de vins authentiques et harmonieux.
Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bourg, pensez à l'associer à des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes, se marient particulièrement bien avec la structure tannique de ce vin. Sur le plan régional, un accord avec un canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise rehausserait merveilleusement les saveurs de ce millésime.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet enivrant de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre rondeur et élégance, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.
