Vins Côtes-de-bourg Château - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg 2018 est un vin rouge issu d'une région viticole historique de Bordeaux, reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise traditionnellement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2018 est apprécié pour sa chaleur, offrant des vins généreux et ronds. Le terroir, avec son influence estuarienne, ses sols argilo-calcaires, et un climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, permettant une vinification classique en cuves inox ou en barriques pour sublimer son potentiel. Le Château, même sans précision, témoigne d'une tradition séculaire et d'un savoir-faire reconnu dans le Blayais et le Bourgeais.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2018, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa rondeur. Un filet mignon de porc aux pruneaux créera une harmonie avec ses arômes fruités. Les cèpes poêlés ou des côtelettes d'agneau grillées offrent également de superbes accords grâce aux saveurs terreuses et grillées qui se mêlent aux tanins du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin, mettant en valeur le caractère bordelais de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche pour apprécier son équilibre et sa persistance. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce Côtes-de-Bourg.