Avis Viniou
Le Château Romfort 2004 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, cette région est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2004, après un été chaud et sec suivie de pluies bénéfiques à la fin de l'été, a donné des vins équilibrés. Les coteaux argilo-calcaires de cette appellation confèrent au vin une belle structure et une rondeur plaisante. Le domaine Château Romfort est reconnu pour son respect des traditions et ses méthodes de vinification attentive, contribuant à sa longue réputation d'élaboration de vins d'une certaine finesse. La région de Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec l'influence modératrice de l'Estuaire de la Gironde. Les sols variés offrent une belle diversité influençant le caractère du vin.
Pour valoriser les nuances du Château Romfort 2004, optez pour des plats enrobés aux saveurs savoureuses. Un confit de canard, un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf braisé aux légumes de saison accentueront le soyeux du vin et ses notes de fruits noirs mûrs. Pensez aussi à des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac ou le fromage de brebis de l'estuaire pour un accord local authentique, reflétant la beauté de la région Bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour détecter des arômes de fruits noirs, de sous-bois, et une subtile touche épicée. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante qui signale la maturité d'un vin bien fait.
