Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Altus 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, avec une belle structure tannique apportée par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce aux conditions climatiques idéales de cette année-là. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent l'expression du terroir, tandis que les techniques de vinification traditionnelles renforcent la qualité de ce vin. La région de Côtes-de-Bourg est réputée pour produire des vins charnus et élégants, influencés par un climat océanique tempéré et des sols diversifiés. Le Château Montfollet, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à créer des vins qui allient tradition et modernité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des viandes rouges telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de bœuf sauce bordelaise. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Pour un accord plus régional, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Camembert, se mariera parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer et sublimer ses saveurs. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et d'épices en le humant. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et savoureuse.
