Vins Côtes-de-bourg Garderouge - 2016

Avis Viniou

Le vin issu du Château Garderouge, millésime 2016, en appellation Côtes-de-Bourg, est un heureux représentant de la tradition viticole bordelaise. Cette région du Blayais et Bourgeais est réputée pour ses vins rouges robustes, souvent des assemblages mettant en avant le Merlot pour sa rondeur, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon pour la structure. L'année 2016, reconnue pour des conditions de maturation optimales, promet des tanins soyeux et un bel équilibre. Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'un microclimat tempéré par l'estuaire de la Gironde et de sols argilo-calcaires, favorisant des vins empreints d'élégance et de complexité. Le Château Garderouge, bien enraciné dans la tradition familiale, a su préserver son savoir-faire tout en introduisant des techniques modernes pour sublimer son vignoble.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, pensez à des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou de truffes accentueront également les notes terreuses et boisées du vin. Pour une touche régionale, le canard aux cerises ou le magret de canard laqué, typiques du Sud-Ouest de la France, formeront un mariage glorieux avec les arômes fruités et épicés du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets rubis. Ensuite, appréciez le bouquet complexe et expressif avant de savourer en bouche sa texture veloutée, ses tanins affinés et sa longue finale.