Vin Côtes-de-bourg Château Carilan - 2019

Avis Viniou

Château Carilan 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la sous-région du Blayais et Bourgeais, à Bordeaux. Typique de cette région, le vin est souvent un assemblage dominé par les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, bien que l'absence de précision sur les cépages utilisés ici invite à une découverte sensorielle plus libre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable avec des conditions optimales de maturation, offrant des vins équilibrés, structurés et élégants. Le terroir argilo-calcaire de la région confère minéralité et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire historique, permettent d'exprimer pleinement le caractère du terroir. Le Château Carilan jouit d’une réputation solide grâce à son histoire et à son engagement constant envers la qualité.

Pour sublimer ce Château Carilan 2019, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un boeuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également parfaitement avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Ces accords mettront en valeur la richesse aromatique et la structure tannique du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer quelques minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, généralement profonde et rubis. Ensuite, humez le vin pour détecter des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées typiques des vins de Bordeaux. Enfin, goûtez le vin en le faisant bien circuler en bouche pour apprécier son équilibre, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour savourer la profondeur et la complexité de ce Château Carilan 2019.