Vin Côtes-de-bourg Château Haut Gravier - 1986

Avis Viniou

Le Château Haut Gravier 1986, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec d'exception. Niché dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir unique marqué par des sols argilo-calcaires. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les Côtes-de-Bourg sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, avec des touches de Cabernet Sauvignon ou Franc pour une structure tannique équilibrée. Le millésime 1986 est connu pour sa belle maturité, rendant ce vin précieux pour les amateurs de Bordeaux. Le climat tempéré de la région, influencé par l'estuaire de la Gironde, ajoute une complexité fascinante. Le Château Haut Gravier, un domaine historique de la région, a une réputation bien établie pour produire des vins de caractère qui vieillissent gracieusement.

En termes d'accords mets-vins, ce 1986 s'associera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des saucisses de Toulouse, souligneront particulièrement bien les arômes évolués de ce vin. Les saveurs profondes et la complexité de ce Bordeaux se marieront également magnifiquement avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure tels que le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, témoin de son évolution. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, accompagnés d'une finale persistante. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le temps et le terroir bordelais.