Vin Côtes-de-bourg Château Poliane - 2016

Avis Viniou

Le Château Poliane produit un vin rouge de l’appellation Côtes-de-Bourg, une région historique de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs variés et ses vins de caractère. Le millésime 2016 s'annonce prometteur avec une bonne concentration et une complexité aromatique, typiques de cette année particulièrement favorable dans le Bordelais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une majorité de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, typique des Côtes-de-Bourg. Ce terroir argilo-calcaire, associé à une vinification soignée, offre un vin riche et équilibré. La région est célèbre pour son climat tempéré par la proximité de l'estuaire, intégrant des nuances subtiles de mûres et d'épices. Le domaine de Château Poliane, avec son histoire à cheval entre tradition et modernité, contribue à la réputation croissante de cette sous-région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou un agneau grillé. Les saveurs robustes et les tanins moelleux du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme le civet de lapin ou les aiguillettes de poulet aux pruneaux, qui mettront en avant ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes apportera une aération bénéfique, libérant ainsi ses arômes subtils et sa structure tannique. À la dégustation, admirez sa robe grenat profond, observez ses reflets pourpre, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.