Avis Viniou
Le Domaine Le De Bouche nous offre ici un Côtes-de-bourg 2004 d'une richesse aromatique propre à cette région du Blayais et du Bourgeais, en Bordeaux. Les vins de cette appellation, encore trop méconnue, bénéficient de terroirs vallonnés et argilo-calcaires qui apportent structure et finesse. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région incluent généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2004, marqué par un climat tempéré, a permis une maturation lente et homogène des raisins, favorisant un équilibre entre acidité et tannins. Le Domaine Le De Bouche, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s’est imposé au fil des ans par son attachement aux pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Depuis des générations, ce domaine incarne l'élégance de cette région avec des vins sophistiqués et bien structurés.
Pour accompagner ce Côtes-de-bourg 2004, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en avant ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti aux cèpes, un cassoulet bien mijoté, voire une entrecôte bordelaise se révèlera un mariage parfait. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac et même un plateau de fromages affinés comprenant un Comté ou un Brie de Meaux feront ressortir les nuances fruitées et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure facilitera l'ouverture des arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenat. Laissez-vous ensuite enivrer par son nez où se mêlent notes de fruits noirs, épices et légères touches boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins fondus, pour une expérience gustative harmonieuse.
