Vin Côtes-de-bourg Roc De Cambes - 2016

Avis Viniou

Le Roc de Cambes est un vin rouge de la région des Côtes-de-Bourg, situé au sein de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Cette cuvée 2016, bien que notée 'non millésimé' de manière erronée, évoque un assemblage typique bordelais, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Malbec, qui donnent au vin sa structure et son élégance. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région assurent des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine Roc de Cambes est connu pour son attention méticuleuse dans la vinification, avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne, qui apportent complexité et profondeur au vin. Ce domaine jouit d'une belle réputation, marquée par une histoire de succès et de passion pour le vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée ou encore un coq au vin, qui mettront en avant la richesse et les nuances du Roc de Cambes. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou le jambon de Bayonne donneront également une harmonie exquise grâce aux saveurs umami qu'elles partagent avec le vin.

Pour apprécier pleinement le Roc de Cambes, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de réveiller ses arômes complexes. En début de dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur vivifiante, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.