Vin Côtes-de-bourg Roc De Cambes - Bouteille - 2017

Avis Viniou

Le Roc De Cambes 2017, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge français qui met en avant un assemblage avec 5% de Malbec. Ce millésime est caractérisé par sa concentration et sa structure complexe, typiques des vins de cette région. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la profondeur aromatique de ce vin. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Roc De Cambes, réputé pour son savoir-faire et son histoire enrichissante, produit des vins qui allient tradition et modernité, contribuant à la renommée de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en révèlent toutes les nuances, tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel. Les notes épicées et la profondeur de ce vin s'harmoniseront merveilleusement avec un coq au vin, permettant aux saveurs complexes du vin de se déployer pleinement. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de Bordeaux, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, serait un accord parfait.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis sentez ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure tannique élégante. Prenez votre temps pour apprécier sa longue finale, symbole de son caractère exceptionnel.