Vins Côtes-de-bourg Château X - 2017

Avis Viniou

Le Château X 2017, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de caractère, typique de sa région, le Blayais et le Bourgeais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est reconnue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent allié au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, offrant des vins équilibrés avec de belles maturités. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une structure généreuse et une élégante minéralité. Réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, le domaine Château X joue un rôle important dans le patrimoine viticole local, célébré pour ses vins raffinés et son savoir-faire historique.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, seront idéales. En termes de cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix exemplaires, mettant en valeur les saveurs profondes et les tanins souples de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, offriront également une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château X à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez votre dégustation par l'observation de la robe du vin, souvent sombre et intense dans cette appellation. Humez ensuite pour identifier les notes de fruits noirs, d'épices subtilement boisées issues d'un éventuel élevage en fût. Enfin, goûtez en appréciant la rondeur et la complexité des saveurs en bouche, qui reflètent toute la richesse de son terroir et de son millésime.