Vin Côtes-de-bourg Château Hautgélinaeu - 2015

Avis Viniou

Le Château Hautgélinaeu 2015 se présente comme un vin rouge emblématique des Côtes-de-Bourg, une sous-région méconnue mais pleine de caractère du Bordeaux. Le millésime 2015 a été reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Ce vin, sans assemblage précisé, puise sa richesse du terroir unique de cette zone, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées, souvent avec un passage modéré en fûts de chêne, mettent en avant le fruit et l'élégance. La région viticole de Blayais et Bourgeais est connue pour ses variations climatiques influencées par l'estuaire de la Gironde, favorisant des vins équilibrés. Le Château Hautgélinaeu, bien que modeste, jouit d'une réputation croissante pour sa production de vins élégants et authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un confit d'agneau. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, permettent aussi de faire ressortir sa structure. En accord régional, un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, créera une belle harmonie avec ce Côtes-de-Bourg.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde avant de porter votre attention sur un nez qui dévoile des notes de petits fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, terminant sur une finale légèrement épicée et persistante.