Vin Côtes-de-bourg Château Sauman - Cuvée Particulière - 2001

Avis Viniou

Le Château Sauman 2001 de l'appellation Côtes-de-bourg est un vin rouge issu du terroir distinctif du Blayais et du Bourgeais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel bordelais, ce vin révèle une complexité et une profondeur propres aux millésimes bien vieillis. Les sols argilo-calcaires de l'appellation confèrent au vin une belle structure et une minéralité marquée, tandis que le climat océanique modéré favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Sauman, avec son riche passé viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, offrant des vins au caractère authentique et raffiné.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats traditionnels de la cuisine française. Un magret de canard aux fruits rouges ou un confit de canard mettrait en valeur les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, accentueront également sa complexité. Pour une touche régionale, des entrecôtes à la bordelaise s’accorderaient harmonieusement avec ce cuvée particulière.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage d'environ une heure à une heure et demie permettra d'aérer délicatement le vin, éveillant ainsi son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, indicatif de son évolution. Laissez-vous ensuite envoûter par des notes de fruits mûrs, de sous-bois et de tabac au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse.