Vin Côtes-de-bourg Château Tour Neuve - 2009

Avis Viniou

Le Château Tour Neuve, niché dans l'appellation Côtes-de-Bourg, offre à travers son millésime 2009 un vin rouge qui capture l'essence de cette région. La Côtes-de-Bourg est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une richesse aromatique. En 2009, cette région a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une grande complexité. Même si le mélange de cépages n'est pas précisé, on peut supposer une dominance de Merlot, typique de la région, apportant des notes de fruits rouges mûrs et une certaine rondeur. Un aperçu du Château Tour Neuve révèle un domaine viticole respecté, avec une riche histoire de tradition viticole qui allie savoir-faire ancestral et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s'accordera merveilleusement avec des plats de viande, notamment un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, permettant de sublimer la rondeur et l'intensité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages du Sud-Ouest, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, exalterait également ses saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Au moment de la dégustation, observez la profondeur de sa couleur rubis, humez ses arômes de fruits rouges et noirs, puis goûtez pour découvrir ses tanins fondus et sa texture veloutée. Laissez le vin s'épanouir en bouche et appréciez sa longue finale.