Vin Côtes-de-bourg Château Dumezil - 2018

Avis Viniou

Le Château Dumezil 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime profite d'un terroir argilo-calcaire propice à la culture de cépages comme le merlot et le cabernet sauvignon, même si le cépage exact n'est pas spécifié ici. Les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent en valeur la richesse et la structure du vin, résultant en un cru harmonieux et équilibré. Le climat océanique de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Côtes-de-Bourg est reconnu pour produire des vins robustes avec une bonne aptitude au vieillissement. Le Château Dumezil bénéficie d'une histoire riche au sein de cette appellation, respectant l’héritage viticole tout en favorisant des pratiques modernes.

Pour magnifier les saveurs complexes de ce rouge, envisagez de l’associer à des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti ou un bœuf braisé mettrait en relief les tannins soyeux du vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Comté seraient également des alliés idéaux. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux sublimeraient les arômes fruités et épicés du Château Dumezil 2018.

Pour la dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, sentez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez la rondeur en bouche, avec des tannins intégrés et une belle longueur. Ce vin se dévoile progressivement, offrant un véritable plaisir sensoriel.