Vin Côtes-de-bourg Château Fougas - Maldoror - 2002

Avis Viniou

Le Château Fougas, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg au sein du Blayais et du Bourgeais, est reconnu pour sa Cuvée Maldoror. Ce vin rouge de 2002, classé Grand Cru, incarne la typicité de la région avec une belle expression de ses cépages. Le millésime 2002, bien que compliqué par des conditions climatiques variables, a permis d’obtenir un vin riche et puissant, bénéficiant d'une complexité aromatique remarquable grâce à un terroir argilo-calcaire typique et une vinification soignée. La région de Bordeaux, en particulier cette sous-région, profite d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Fougas, avec son histoire et sa réputation solidement ancrées, est un lieu de production historique ayant cultivé l'art de l'assemblage bordelais.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou braisées, comme un magret de canard aux épices ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard révéleront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal, se marient également très bien avec la structure tannique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer tout son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez-en le nez qui offre des arômes évolués de fruits mûrs, de tabac et de cuir. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins fondus. Profitez d’une finale persistante qui invitera à prolonger ce moment de dégustation.