Vin Côtes-de-bourg Montfollet - Altus - 2017

Avis Viniou

Le Montfollet Cuvée Altus 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, avec peut-être une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de développer des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le vignoble bénéficie d'un terroir riche en argiles et de graves, apportant complexité et profondeur au vin. La vinification soignée et l'élevage, souvent en fûts de chêne, ajoutent des notes boisées et une belle rondeur. La région du Blayais et du Bourgeais est connue pour son climat tempéré océanique et ses sols diversifiés, offrant des vins élégants et bien équilibrés. Le château Montfollet, avec une longue histoire et une réputation établie, est reconnu pour son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner le Montfollet Cuvée Altus 2017, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce, tel un coq au vin, rehausseront la richesse des tanins et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés, particulièrement un Comté ou un Brie de Meaux, feront également ressortir les notes subtiles et la profondeur aromatique. Pour un accord plus régional, essayez un magret de canard aux cèpes, qui mariera à merveille la complexité de ce Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez le Montfollet Cuvée Altus 2017 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe éclatante de couleur rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes en agitant légèrement le verre pour libérer les fragrances de fruits rouges et noirs, les épices et les nuances boisées. Enfin, lors de la dégustation en bouche, notez l’équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité fraîche et la longueur en bouche. Ce vin mérite quelques minutes de décantation pour révéler toute sa complexité et ses nuances.