Vin Côtes-de-bourg Château Dumezil - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château Dumezil 2017 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu des Côtes-de-Bourg, une appellation réputée de la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et de graves. Les techniques de vinification employées par le domaine respectent les traditions tout en intégrant des méthodes modernes pour maximiser l'expression du terroir et des cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, promet un vin de qualité avec des tannins soyeux et une belle complexité aromatique. La région de Bordeaux, avec ses conditions climatiques océaniques, ses sols variés et sa riche histoire viticole, influence fortement le style des vins produits. Le Château Dumezil jouit d’une excellente réputation pour ses vins élégants et bien structurés, fer de lance de l'appellation.

Pour accompagner ce Château Dumezil Cuvée Vieilles Vignes 2017, pensez à des plats qui subliment ses arômes riches et ses tannins fondus. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme le Cantal ou le Roquefort, rehausseront également les saveurs du vin. Pour une note régionale, un confit de canard ou un plateau d'huîtres du Bassin d'Arcachon accompagneront divinement ce vin.

Lors de la dégustation du Château Dumezil 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond aux reflets grenat, indiquant sa concentration et son potentiel de garde. Au nez, faites tourner doucement le vin dans le verre pour révéler une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et ses arômes persistants. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs à chaque gorgée, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.