Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2012 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans Le Blayais et le Bourgeais. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés ici, il est courant de retrouver du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Malbec dans cette région. Le millésime 2012 a bénéficié d'une année climatique relativement classique à Bordeaux, avec des conditions globalement favorables pour produire des vins équilibrés. La Côtes-de-Bourg est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins robustesse et complexité. Le Château Chantet Blanet, bien ancré dans la tradition locale, est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs, mises en valeur par une vinification soignée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les arômes profonds et la structure tannique du vin s'harmonisent bien avec la richesse de ces plats. Des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un cassoulet peuvent aussi sublimer ses saveurs. Pour une touche de modernité, des fromages affinés à pâte molle ou des champignons rôtis pourraient également offrir une belle complémentarité.
Pour déguster ce Côtes-de-Bourg 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en admirer sa couleur grenat profonde. Au nez, les arômes de fruits noirs, d'épices douces et peut-être une note de sous-bois se dévoileront. En bouche, goûtez les tanins souples et bien intégrés, ainsi que la finale persistante qui caractérise ce vin bordelais.
