Avis Viniou
Le Château du Bousquet, producteur de la Cuvée Tholus du Colombier 2020, se situe au cœur de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, en Bordeaux. Ce vin rouge révèle une fascinante expression du terroir bordelais, combinant des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2020, avec son climat relativement stable, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant des arômes complexes et une texture soyeuse. Les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité du vin, tandis que des techniques de vinification modernes garantissent l'équilibre et l'élégance. Le domaine, riche en histoire, jouit d'une réputation solide pour ses vins structuréset raffinéss.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui en révèlent les subtilités. Un canard rôti aux figues ou un bœuf braisé aux champignons souligneront ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés, comme un camembert de Normandie, feront également ressortir la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des mets régionaux tels que l'agneau de Pauillac, qui mettront en valeur la rondeur et la riche texture de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Tholus du Colombier à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense qui trahit une belle concentration. Ensuite, libérez ses arômes en agitant doucement le verre pour apprécier ses senteurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la complexité et l'harmonie entre la structure tannique et la fraîcheur. Laissez ce vin s’aérer quelques minutes pour qu’il dévoile pleinement sa personnalité.
