Vins Côtes-de-bourg Château Moulin Des Graves - 2005

Avis Viniou

Le Château Moulin Des Graves 2005 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de Bordeaux, souvent issu d'un assemblage de cépages, bien que leur composition ne soit pas précisée ici. Le millésime 2005 est célèbre pour son équilibre et sa longévité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, une structure tannique fine, et une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des pratiques de vinification traditionnelles, souligne les nuances et la profondeur de ce vin. Le climat tempéré avec ses influences maritimes favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité aromatique. Le Château Moulin Des Graves, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins qui captivent les amateurs par leur authenticité et élégance.

Pour sublimer ce Côtes-de-bourg 2005, envisagez des accords avec des plats qui sauront enrichir ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore des cèpes poêlés se marieront harmonieusement à ses saveurs complexes tout en mettant en avant sa finesse tannique. Pour un accord local, optez pour une entrecôte à la bordelaise, qui rappellera les riches traditions culinaires de la région.

La dégustation de ce vin doit être soigneusement préparée pour en apprécier pleinement la richesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. Observez sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Approchez le verre pour en humer les parfums de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure élégante et ses tanins fondus, ponctués d’une persistance délicieusement longue.