Avis Viniou
Le Château Montfollet, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Altus 2017 un vin rouge élégant de l'appellation Côtes-de-Bourg. Ce millésime se distingue par son assemblage typique bordelais, intégrant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement le Malbec, offrant une structure tannique harmonieuse et des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, confère à ce vin une finesse et une profondeur remarquables. Le Château Montfollet jouit d'une longue tradition viticole, réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui complètent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti ou un entrecôte à la bordelaise saurait magnifier ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, feront écho aux saveurs de la Cuvée Altus.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra de libérer toute sa complexité. Observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
