Avis Viniou
Le Château Nodoz 2020, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par l'excellence de son terroir à Bordeaux. Situé dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, ce vin sec est souvent issu d'un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot, accompagné parfois de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2020 se caractérise par une belle intensité aromatique due à une maturation optimale des raisins sur des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur le fruité et la structure du vin. Le climat océanique tempéré, avec des influences du fleuve Gironde, contribue à l'équilibre et la rondeur du vin. Le Château Nodoz jouit d'une solide réputation pour la constance et la qualité de ses productions, enracinée dans une histoire riche et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, je suggère des plats généreux, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Ces mets locaux du Sud-Ouest se marieraient à merveille en soulignant les arômes de fruits rouges et noirs, tout en équilibrant les tanins. Des plats à base de champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, offriront également une complémentarité intéressante aux nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Nodoz, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa structure harmonieuse. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience sensorielle complète et enrichissante.
