Vin Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2017

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2017 est un vin rouge de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin provient du terroir du Blayais et Bourgeais, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, bien que marqué par les gelées printanières, a offert des vins équilibrés aux arômes intenses grâce à un été ensoleillé. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré qui contribue à la diversité et à la qualité de ses vins. Le domaine Roc de Cambes, sous la direction de François Mitjavile, jouit d'une renommée pour ses vins de caractère, mêlant tradition et modernité dans les techniques de vinification.

Pour sublimer le Roc de Cambes 2017, envisagez de le marier avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf aux cèpes. Les plats mijotés comme un boeuf bourguignon s'accorderont également à merveille avec les tanins souples et les arômes fruités du vin. En matière de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise, typique du terroir, complétera harmonieusement ses saveurs épicées et fumées.

Pour la dégustation, servez le Roc de Cambes 2017 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante avant de plonger dans ses riches arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante. Laissez-le s’aérer en carafe une heure avant de le déguster pour révéler pleinement ses nuances et complexités.