Avis Viniou
Le Château Nodot, Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge de l’appellation Côtes-de-bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu de vieilles vignes, garantissant densité et richesse dans le verre. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de cette région sont couramment composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant un bel équilibre entre fruité et structure tannique. Sans particularité de vinification ou certification biologique renseignée, ce vin se concentre sur l'expression pure de son terroir.
La région des Côtes-de-bourg, sous-région de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation optimale des cépages bordelais. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui est propice à la rétention de l'humidité et idéal pour le développement des vignes, surtout lors des étés secs. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont des terroirs viticoles anciens qui datent de l'époque romaine, conférant à leurs vins tradition et typicité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui contrasteront avec son caractère riche et dense. Des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier sublimeront ses notes fruitées et épicées. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme le confit de canard ou un magret grillé aux cèpes, qui se marieront aussi parfaitement avec ce rouge de caractère.
Pour la dégustation, servez le Château Nodot à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra également au vin de s’épanouir pleinement, offrant au dégustateur une expérience des plus raffinées.
