Avis Viniou
Le Château Tour Birol 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, une région méconnue de Bordeaux mais riche en découvertes. Ce vin présente une robe d'un rouge profond et se distingue par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2019 révèle un bel équilibre entre structure et fruité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche boisée due à un élevage en barriques.
La région de Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Les vignobles s'étendent sur des coteaux argilo-calcaires, offrant aux vignes un drainage naturel et une excellente concentration des saveurs. Avec une histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, cette région est souvent comparée à ses prestigieux voisins, tout en gardant un caractère plus authentique et accessible.
Le Château Tour Birol 2019 s'accordera à merveille avec des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un steak de bœuf. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront de le déguster avec un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Il se marie également bien avec des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Côtes-de-Bourg, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation pourra révéler davantage ses arômes complexes. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années, offrant encore plus de nuances.
